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  炎热的夏天到底是悄悄的来了,相信很多人都很害怕夏天,因为是在是太热了,而且一到夏天总是容易犯困,没有精神,少了一奋斗的力量。很多人一热的话就会吃雪糕,或者喝一些冷饮,其实,这些东西都不如绿豆汤防暑有效果哦。不知道大家是不是会做绿豆汤呢?其实,绿豆汤的做法非常的简单,也非常的好吃。

  绿豆汤的做法

  绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

  分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

  提前沸水浸泡煮绿豆:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂,30分煮即可煮熟。

  研究发现,酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后,熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此,如果用自来水来熬绿豆汤,可以在水中加入半勺白醋,或挤入几滴柠檬汁,但注意不能加太多,否则汤会变酸,影响口感。

  绿豆的饮食禁忌

  1、不适合过量食用

  绿豆汤性寒,过多食用会损伤脾胃。

  2、不适合冰镇食用

  为了追求口感,许多人喜欢将绿豆汤冰镇食用,其实这样的食用方式并不太好,尤其是本身体质较寒的人群。

  因为绿豆汤本身就属寒凉,冰镇后,凉气更甚,饮用后会损伤体内阳气,引起疾病。

  3、用铁锅煮的绿豆汤不适合食用

  因为绿豆中的类黄酮会和铁锅中的铁离子发生作用,形成颜色比较深的化合物,食用后会出现消化不良。


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编辑:历历 发布时间:2018-6-16 9:06:14 招商热线:0731-85834566

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